Topinambur dlaczego warto

Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty (nazywany także karczochem jerozolimskim lub zimną gruszką) jest rośliną pochodzącą z Ameryki Północnej posiadającą wyjątkowe właściwości odżywcze. Słonecznik bulwiasty może być stosowany przez osoby zarówno z problemami związanymi z zaburzeniem procesów trawiennych, jak również przez tych, u których występują kłopoty związane z układem sercowo-naczyniowym. Topinambur jest również polecany osobom, które pragną pozbyć się nadmiernych kilogramów. W skład tej rośliny wchodzi między innymi inulina, z tego powodu jest zalecana diabetykom – inulina sprzyja obniżeniu poziomu glukozy we krwi. Inulina stanowi około 15 procent składników zawartych w bulwach topinamburu. Jej wyjątkowe właściwości polegają na tym, że inulina będąca węglowodanem, w organizmie człowieka przekształca się we fruktozę. Ten monosacharyd odznacza się doskonałą tolerancją przez osoby u których występuje cukrzyca. Z tego powodu inulina sprzyja normalizowaniu poziomu cukru we krwi u chorych z cukrzycą typu II, a także przyczynia się do zmniejszenia insulino oporności.